Il y a quelques mois, vous avez pu lire dans un post précédent qu'une formation spécifique se mettait en place à l'université de Strasbourg. Le diplôme universitaire « Vers le terroir par la dégustation Géo-sensorielle » a connu un tel succès auprès de ses étudiants, qu'ils ont décidé après avoir été diplômés, de se constituer en association « Dégustations & Terroirs » se qualifiant par la même occasion, et pour ne pas se prendre trop au sérieux, de «fêlés du terroir». Pour les amateurs de vins de terroir, leur site est une source d'information précieuse que je vous invite à aller consulter.
https://www.degustations-et-terroirs.fr
Il est réconfortant de voir que d'autres passionnés, tout comme le sont les #compagnonsgrumeurs, cherchent ainsi à redonner leur place aux vins de lieu en perfectionnant leurs connaissances des différents modes de dégustation permettant d’ approcher au plus près les subtilités transmises par le terroir. Leur approche, toujours au contact des vignerons et lors de très nombreuses dégustations, est faite de questionnements et de tâtonnements, ce qui leur permet d'avancer peu à peu sur les sentiers ardus qui parcourt les ouvrées. #compagnonsgrumeurs, n'hésitez pas à suivre leur pas, ils savent, en outre, cultiver une chaleureuse attitude de bienveillance.