Uncategorized
Côte de bœuf saignante ou bien cuite : le bon vin rouge change. Syrah-Marselan, Bordeaux ou Rhône, carafage et surtout service entre 16 et 18 °C.
Uncategorized
L’AOC Provence dévoile 9 appellations liées à des aires délimitées et à un savoir-faire ancien. Entre Côtes de Provence, coteaux et microclimats, plongez dans l’histoire millénaire…
Uncategorized
Chardonnay, merlot, syrah… et bien plus : pourquoi 99% du vin mondial vient de Vitis vinifera. Tour d’horizon des cépages, clones, parenté génétique et nouveaux résistants,…
Uncategorized
Structure tannique, densité, persistance : découvrez comment choisir un vin rouge corsé, maîtriser la température et l’aération, réussir vos accords et éviter les erreurs de dégustation.
Uncategorized
Avant d’acheter une cave à vin pas chère, vérifiez l’usage (service ou vieillissement), la capacité exploitable, l’installation et les fonctions utiles. Vous éviterez les faux bons…
Uncategorized
Un menu dégustation se vit en plusieurs services pensés par le chef : de la mise en bouche au dessert, sans choisir à la carte. Durée,…
Uncategorized
Bouteilles, fiches et règles de jeu : découvrez comment choisir un kit dégustation vin pour une soirée à l’aveugle, faire participer tout le monde et révéler…
Uncategorized
Le rosé ne se limite pas à un mélange. Cépage, assemblage et vinification déterminent la teinte, la structure et les arômes : Grenache rond, Cinsault fin,…
Uncategorized
Gaine, seau ou électrique : quel refroidisseur de bouteille choisir pour servir à la bonne température ? Distinguez mise au frais, maintien au froid, formats champagne…
Uncategorized
PlatsNetVins part du plat, puis identifie style de vin et équilibre des arômes. Des étapes simples pour choisir la bouteille idéale, éviter les erreurs et réussir…